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さて、早いもので、12月も半ば、今年も残り半月になってしまいました

クリスマスまで、あと10日！！　お店で美味しそうなケーキを見ると

クリスマスケーキぐらいは食べたいなぁ～と思っている今日この頃です

クリスマスケーキといえば、鹿児島のおじ（元和菓子職人）が、

長崎に帰省したら、必ずお菓子を作ってくれたり、一緒に作ったりしてくれます。

これは、お盆に帰省したときに作ってくれた、かるかんまんじゅうです

最近は、帰省のタイミングが合わず、一緒に作る機会がありませんが、

以前、クリスマスケーキを一緒に作ったときの思い出なのですが、

生クリームを泡立て器で、子供何人かで交代で混ぜますが、なかなか泡立ちません

みんな疲れてきた頃、おじが「疲れた？じゃあ、裏技つかうか」と言って取り出したのが

レモンです　レモン汁を生クリームに少々投入、するとあら！不思議！ふわふわの生クリームができあがりました

内心、早くそれ教えてくれよ～という感じですが（笑）

それ以来、わたしはこの裏技を使っています。（最近は、お菓子作っていませんが・・・）

もし、ケーキなど生クリームを使ったお菓子を作る際は、よろしければ、お試し下さい

最近めっきり寒くなって、弊社でも　ゴホゴホと咳き込む音がチラホラ

朝晩だけではなく、昼間でも風が冷たく感じられるようになってきました

みなさまも、どうかご自愛下さいませ。

Imura.